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Welche Methoden gibt es?<\/h2>

Lebensmittel verderben durch Keime, Feuchtigkeit und Sauerstoff. Jede Methode nimmt einem davon die Grundlage.<\/p>
Methode<\/th>Prinzip<\/th>Rezepte<\/th>Haltbarkeit (ca.)<\/th><\/tr><\/thead>
In \u00d6l einlegen<\/td>Luftabschluss<\/td>Getrocknete Tomaten in \u00d6l<\/a>, Kr\u00e4uter\u00f6l<\/a><\/td>2\u20136 Monate, k\u00fchl<\/td><\/tr>
Zucker<\/td>bindet Wasser<\/td>Holunderbl\u00fctensirup<\/a>, Rhabarber-Sirup<\/a><\/td>6\u201312 Monate<\/td><\/tr>
Alkohol<\/td>Keime sterben ab<\/td>Pflaumenlik\u00f6r<\/a>, Kr\u00e4uterlik\u00f6r<\/a><\/td>1\u20132 Jahre<\/td><\/tr>
Trocknen<\/td>entzieht Wasser<\/td>Apfelchips<\/a>, Gem\u00fcsechips<\/a><\/td>mehrere Wochen, luftdicht<\/td><\/tr>
Salz & W\u00fcrzpaste<\/td>entzieht Wasser<\/td>Chilipaste<\/a>, Liebst\u00f6ckel-Paste<\/a><\/td>mehrere Monate, k\u00fchl<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Wer lieber mit Hitze arbeitet, findet alles unter Einkochen & Einmachen<\/a>; f\u00fcr Milchs\u00e4ureg\u00e4rung siehe Fermentieren<\/a>.<\/p>

Die passende Ausr\u00fcstung<\/h2>

F\u00fcr Sirup und Lik\u00f6r eignen sich Flaschen mit B\u00fcgel oder Korken<\/a>, f\u00fcr \u00d6l und Pasten Schraub- und Sturzgl\u00e4ser, f\u00fcr Getrocknetes luftdichte Dosen<\/a>.<\/p>[shop_produkte shop=\"flaschen-glaeser-dosen\" nummern=\"VI129B98K, VIP-B500EC-BV, VI134P98SVGM\"]

H\u00e4ufige Fragen zum Haltbarmachen<\/h2>

Wie lange halten Kr\u00e4uter in \u00d6l?<\/h3>

Im K\u00fchlschrank etwa 2 bis 6 Monate, wenn die Kr\u00e4uter trocken und vollst\u00e4ndig mit \u00d6l bedeckt sind.<\/p><\/div>

Wie lange ist selbstgemachter Sirup haltbar?<\/h3>

Hei\u00df in sterile Flaschen gef\u00fcllt unge\u00f6ffnet 6 bis 12 Monate, ge\u00f6ffnet im K\u00fchlschrank einige Wochen.<\/p><\/div>

Welche Flaschen eignen sich f\u00fcr Lik\u00f6r?<\/h3>

Glasflaschen mit Korken oder B\u00fcgelverschluss; Kunststoff nimmt Aromen an.<\/p><\/div>

Kann man Chilis ohne Einkochen haltbar machen?<\/h3>

Ja: trocknen, in \u00d6l einlegen oder mit Salz zu einer Paste verarbeiten.<\/p><\/div><\/div>","link":"https:\/\/flaschen-glaeser-und-dosen.de\/magazin\/haltbar-machen-vorrat\/","name":"Haltbar machen","slug":"haltbar-machen-vorrat","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"\nLebensmittel haltbar machen: \u00d6l, Sirup, Trocknen & Lik\u00f6r<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lebensmittel haltbar machen ohne Einkochen: Kr\u00e4uter\u00f6l, getrocknete Tomaten, Sirup, Apfelchips und Lik\u00f6re \u2013 mit Haltbarkeit und passenden Flaschen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/flaschen-glaeser-und-dosen.de\/magazin\/haltbar-machen-vorrat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lebensmittel haltbar machen: \u00d6l, 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