[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Einleitungs-Text“ _builder_version=“4.27.4″ text_font=“||||||||“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Liebst\u00f6ckel z\u00e4hlt zu den intensivsten K\u00fcchenkr\u00e4utern \u2013 sein w\u00fcrziges Aroma verleiht Suppen, Eint\u00f6pfen und Saucen eine unverwechselbare Tiefe. Um den Geschmack des Sommers f\u00fcr viele Monate zu konservieren, ist die Herstellung einer Liebst\u00f6ckel-Paste ideal. Dieses Rezept zeigt dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie du frischen Liebst\u00f6ckel schonend bei 40 Grad trocknest und im Thermomix zu einer haltbaren, aromatischen Paste verarbeitest. Die fertige Kr\u00e4uterpaste l\u00e4sst sich wunderbar in kleinen Gl\u00e4sern lagern und eignet sich perfekt f\u00fcr den Vorratsschrank. So hast du jederzeit einen nat\u00fcrlichen Geschmacksbooster zur Hand \u2013 ganz ohne Zusatzstoffe. Besonders f\u00fcr alle, die auf Vorrat einkochen oder gerne aromatische Grundzutaten in Flaschen, Gl\u00e4sern und Dosen aufbewahren, ist dieses Rezept ein Must-have.<\/p>\n
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Im Gegensatz zu gekauften W\u00fcrzmitteln enth\u00e4lt selbstgemachte Liebst\u00f6ckel-Paste keine Konservierungsstoffe, keine k\u00fcnstlichen Aromen und keinen versteckten Zucker. Du kontrollierst alle Zutaten \u2013 von der Kr\u00e4uterqualit\u00e4t bis zum \u00d6l. Die Paste ist nicht nur ges\u00fcnder, sondern auch intensiver im Geschmack. Durch das sanfte Trocknen bleiben die \u00e4therischen \u00d6le im Liebst\u00f6ckel erhalten, was die W\u00fcrzkraft enorm steigert. Wer regelm\u00e4\u00dfig kocht oder fermentiert, profitiert von dieser nat\u00fcrlichen W\u00fcrzgrundlage, die sich hervorragend f\u00fcr viele Rezepte eignet \u2013 von deftigen Suppen bis zu feinen Dressings.<\/p>\n
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Nach dem Abf\u00fcllen sollte die Liebst\u00f6ckel-Paste in saubere, sterile Schraub- oder Weckgl\u00e4ser gef\u00fcllt werden. K\u00fchl, trocken und lichtgesch\u00fctzt gelagert, ist sie mindestens zwei bis drei Monate haltbar. Noch l\u00e4nger h\u00e4lt sich die Paste, wenn eine d\u00fcnne Schicht \u00d6l als nat\u00fcrlicher Sauerstoffschutz \u00fcber die Oberfl\u00e4che gegossen wird. Wer gr\u00f6\u00dfere Mengen zubereitet, kann die Paste auch portionsweise einfrieren \u2013 beispielsweise in Eisw\u00fcrfelformen. So bleibt das Aroma erhalten und du kannst immer genau die Menge entnehmen, die du brauchst. Gl\u00e4ser mit kleiner \u00d6ffnung sind ideal, um die Paste hygienisch zu entnehmen und die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/flaschen-glaeser-und-dosen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/liebstoeckel-paste-aus-getrocknetem-liebstoeckel-02.jpg“ alt=“Getrocknete Lorbeerbl\u00e4tter, im Mixer und als Pesto im Glas mit Oliven\u00f6l im Hintergrund.“ title_text=“Liebst\u00f6ckel-Paste aus getrocknetem Liebst\u00f6ckel“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.24.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code admin_label=“Rezept Code“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]