Eingelegte Mozzarella-Kugeln selber machen – Einfaches Antipasti-Rezept mit mediterranem Flair
Wer mediterrane Küche liebt, wird von diesen eingelegten Mozzarella-Kugeln begeistert sein. In wenigen Minuten zauberst du eine aromatische Vorspeise, die perfekt für Sommerabende, Grillpartys oder als raffinierte Beilage geeignet ist. Mit frischen Kräutern, würzigem Knoblauch, sonnengereiften getrockneten Tomaten und bestem Olivenöl verwandeln sich einfache Mozzarella-Kugeln in ein echtes Antipasti-Highlight. Ob pur als Fingerfood, zusammen mit geröstetem Brot oder als Topping auf Salat – dieses Rezept bringt italienischen Genuss direkt auf deinen Tisch.
Das Beste daran: Die Zubereitung ist supereinfach, schnell und erfordert keinerlei Kochkenntnisse. Das Einlegen verleiht den Kugeln nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern verlängert auch ihre Haltbarkeit. In einem hübschen Glas verpackt, eignen sich die eingelegten Mozzarella-Kugeln sogar hervorragend als kulinarisches Geschenk aus der Küche.
Zutaten für eingelegte Mozzarella-Kugeln – Einfach und mediterran
Für dieses schnelle Antipasti-Rezept benötigst du nur wenige, aber geschmacklich hochwertige Zutaten. Entscheidend ist die Wahl von frischem Mini-Mozzarella, aromatischen getrockneten Tomaten und hochwertigem Olivenöl. Frischer Basilikum und eine fein abgestimmte Mischung aus italienischen Kräutern geben dem Gericht seine typisch mediterrane Note. Knoblauch rundet das Aroma mit einer dezenten Schärfe ab. Achte darauf, möglichst frische und unverarbeitete Zutaten zu verwenden – so gelingt die perfekte Antipasti-Variation garantiert.
Warum Mozzarella einlegen? – Mehr Geschmack und längere Haltbarkeit
Das Einlegen von Mozzarella hat gleich mehrere Vorteile: Zum einen wird der Geschmack durch die Gewürze und das Öl intensiviert, zum anderen bleibt der Mozzarella im Öl länger frisch und saftig. Die Kombination aus Fett, Kräutern und Knoblauch sorgt dafür, dass sich Aromen optimal entfalten und in die Mozzarella-Kugeln einziehen. Gerade für Buffets, Picknicks oder vorbereitete Vorspeisen ist eingelegter Mozzarella ein echter Geheimtipp, der sich im Kühlschrank mehrere Tage hält.
So gelingt das Einlegen – Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis
Die Zubereitung ist kinderleicht: Zuerst werden Knoblauch und getrocknete Tomaten klein geschnitten. Anschließend gibst du alle Zutaten zusammen mit dem Mini-Mozzarella in ein sauberes Glas oder eine verschließbare Schüssel. Wichtig ist, dass der Mozzarella komplett mit Olivenöl bedeckt ist. Danach lässt du die Mischung mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen – am besten über Nacht. Vor dem Servieren sollte der Mozzarella Raumtemperatur annehmen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Eingelegte Mozzarella-Kugeln Rezept
Zutaten
- 250 g Mozzarella-Kugeln (Mini-Mozzarella / Bocconcini)
- 20 g getrocknete Tomaten (in Öl oder trocken)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL italienische Kräutermischung
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 6 EL Olivenöl (nativ extra)
Anleitung
- Vorbereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Basilikum grob zupfen.
- Einlegen: In ein sauberes Einmachglas oder eine verschließbare Schüssel die Mozzarella-Kugeln geben. Mit Knoblauch, Tomaten, Oregano, italienischen Kräutern und Basilikum vermengen. Olivenöl darüber gießen und alles gut verrühren, sodass die Kugeln vollständig vom Öl bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser über Nacht. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Ideen zum Servieren – So schmecken eingelegte Mozzarella-Kugeln am besten
Eingelegte Mozzarella-Kugeln sind vielseitig einsetzbar: Ob auf Antipasti-Platten, als Beilage zum Grillen oder als frisches Topping auf einem Salat – sie machen überall eine gute Figur. Besonders lecker sind sie auch zu geröstetem Ciabatta oder Focaccia. Serviere sie mit etwas zusätzlichem Öl aus dem Glas und frischem Basilikum als Garnitur. Für eine kreative Note kannst du auch schwarze Oliven, geröstete Pinienkerne oder eingelegte Peperoni hinzufügen.
Tipps zur Aufbewahrung – So bleiben deine Antipasti frisch und lecker
Bewahre die eingelegten Mozzarella-Kugeln in einem sauberen, gut verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort problemlos 3 bis 5 Tage. Achte darauf, dass der Käse stets vollständig mit Öl bedeckt ist – das schützt vor dem Austrocknen und sorgt für eine längere Frische. Vermeide es, mit schmutzigen Löffeln ins Glas zu greifen, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen. Vor dem Servieren sollte das Glas rund 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
