📦✨ Alles für Deine Kreativprojekte – Flaschen, Gläser und Dosen in Top-Qualität! 🛒 Jetzt stöbern und direkt bestellen! 👉

Magazin von Flaschen, Gläser & Dosen

Einkochen, Fermentieren & Haltbar machen

Über 90 Rezepte und Anleitungen rund ums Glas: von Omas eingekochten Tomaten über fermentiertes Gemüse bis zum selbstgemachten Pflaumenlikör.

Fermentieren lernenEinkochenHaltbar machen
90+Rezepte & Anleitungen
6Themenbereiche
LivePreise aus dem Shop
Eingelegtes Gemüse in Gläsern, frische Gurken und Karotten, Holzlöffel und Gewürze auf einem Tisch arrangiert.Klare Flasche mit rotem Flüssigkeit, Holzdeckel, steht auf einem Holztisch mit unscharfem Küchenhintergrund.Leserliebling Nr. 1Pflaumenlikör selber machen
Themen

Was möchtest du haltbar machen?

Alle Rezepte

Fermentierte Karottensticks

Fermentieren

Gemüse mit Salz und Zeit haltbar machen: Sauerkraut, Kimchi, Karotten – inklusive Grundlagen und Salzmenge.

Ein Einmachglas mit eingelegten Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen auf einem Brett, umgeben von frischen Tomaten und Wurst.

Einkochen & Einmachen

Im Topf oder Backofen: Zeiten, Methoden und Rezepte.

Karaffe und Flasche mit Holunderblütensirup, Zitronenscheiben und Holunderblüten auf einem hellen Tisch.

Haltbar machen

Öl, Sirup, Likör und Trocknen – ganz ohne Einkochen.

Rezepte im GlasWissenswertesDIY & Geschenke
Beliebt

Leserlieblinge

Die Rezepte und Anleitungen, die am häufigsten gelesen und nachgemacht werden.

  1. Klare Flasche mit rotem Flüssigkeit, Holzdeckel, steht auf einem Holztisch mit unscharfem Küchenhintergrund.
  2. Ein Holzlöffel mit Apfelmus aus einem Glas, im Hintergrund Zimtstangen auf Holztisch.
  3. Ein Glas mit eingelegten Gurken auf einem rustikalen Holztisch, umgeben von frischem Gemüse.
  4. Ein Glas mit in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten, umgeben von frischen Kirschtomaten auf einem Holztisch.
  5. Ein Glas mit Chiliflocken und Öl auf einem Holzbrett, im Hintergrund Knoblauchzehen und Chiliflocken.
  6. Gläser in kochendem Wasser auf dem Herd zur Sterilisierung; leere Gläser auf einem Holzbrett im Hintergrund.
Neu im Magazin

Neueste Beiträge

Alle Rezepte

Thema

Fermentieren

Milchsäurebakterien wandeln den Zucker im Gemüse in Säure um – ganz ohne Hitze. Salzmenge, Temperatur und Gläser erklärt der Fermentieren-Ratgeber.

Alle Fermentier-Rezepte

Thema

Einkochen & Einmachen

Hitze und Vakuum machen Obst, Gemüse und Saucen monatelang haltbar. Zeiten für Topf und Backofen stehen im Einkochen-Ratgeber.

Alle Einkoch-Rezepte

Thema

Haltbar machen

Öl, Zucker, Alkohol und Trocknen konservieren auch ohne Einkochen – mehr unter Lebensmittel haltbar machen.

Alle Beiträge

Aus unserem Shop

Die passende Ausrüstung

Gläser, Flaschen und Zubehör für den Einstieg – Preise live aus dem Shop.

Zum Shop

Fermentier Starter Set - 6 Fermentiergläser 425 ml mit Fermentier Gitter, Holzstößel und Deckel Fermentier Starter Set - 6 Fermentiergläser 425 ml mit Fermentier Gitter, Holzstößel und Deckel ab 14,23 € Jetzt kaufen
Einmachglas 230 ml Sturzglas Einmachglas 230 ml Sturzglas ab 0,63 € Jetzt kaufen
WECK Sturzglas 580 ml Einmachglas 1/2 Liter WECK Sturzglas 580 ml Einmachglas 1/2 Liter ab 2,11 € Jetzt kaufen
Glasflasche 500 ml eckig mit Bügelverschluss Kunststoff Glasflasche 500 ml eckig mit Bügelverschluss Kunststoff ab 2,07 € Jetzt kaufen
Kreativ

DIY & Geschenke

Windlichter, Geldgeschenke und Deko mit Flaschen, Gläsern und Dosen.

Alle DIY-Ideen

Über das Magazin

Selbstgemachtes, das im Glas lange hält

Hier zeigen wir, wie du Lebensmittel im Glas haltbar machst: durch Einkochen, Fermentieren, Einlegen in Öl oder Ansetzen als Sirup und Likör. Zu den Rezepten nennen wir dir die passenden Gläser und Flaschen.

Gläser, Flaschen, Dosen und Zubehör findest du in unserem Onlineshop – für Privatkunden ebenso wie für Hofläden, Manufakturen und den Großhandel.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Einkochen und Fermentieren?

Beim Einkochen werden gefüllte, verschlossene Gläser erhitzt; Hitze tötet Keime ab und beim Abkühlen entsteht ein Vakuum. Beim Fermentieren säuern Milchsäurebakterien das Gemüse ohne Hitze, dafür braucht es 2 bis 3 % Salz und einige Tage Zeit.

Welche Gläser eignen sich zum Einkochen?

Schraubgläser mit Twist-off-Deckel und intakter Dichtung, WECK-Gläser mit Gummiring und Klammern sowie Bügelgläser mit Gummiring. Zum Fermentieren eignen sich Gläser mit weiter Öffnung, in die ein Fermentiergewicht passt.

Wie lange ist Eingemachtes haltbar?

Richtig eingekocht und kühl, dunkel gelagert meist 12 Monate und länger. Fermentiertes Gemüse hält im Kühlschrank mehrere Monate, Sirup ungeöffnet 6 bis 12 Monate und Likör 1 bis 2 Jahre.

Wie sterilisiere ich Einmachgläser?

Gläser und Deckel 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen oder die Gläser 15 Minuten bei 140 °C in den Backofen stellen. Gummiringe nur abkochen, nicht in den Ofen geben.