Die perfekte Grundlage für selbstgemachte Pizza
Wenn du gerne selbst Pizza machst, ist eine aromatische Pizzasauce das A und O für den perfekten Geschmack. Dieses Rezept für Pizzasauce auf Vorrat ist ideal, um deine eigene Tomatensauce in größeren Mengen zuzubereiten und bei Bedarf immer griffbereit zu haben. Egal, ob du frische Tomaten oder Dosentomaten verwendest – diese Sauce ist einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und lässt sich wunderbar aufbewahren. Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten eine leckere Pizzasauce zauberst, die du entweder im Kühlschrank oder auch im Gefrierschrank lagern kannst, um deine nächste Pizza zu einem echten Highlight zu machen.
Pizzasauce auf Vorrat
Zutaten
- 200 g Zwiebeln
- 2-4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
- 50 g Olivenöl
- 1 kg Tomaten (frisch oder Dosentomaten)
- 190 g Tomatenmark
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2-4 EL brauner Zucker (nach gewünschter Süße)
- 1 EL Oregano
- 1 EL Majoran
- 60 g Balsamico-Essig
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen (ca. 5-7 Minuten). Anschließend den Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Tomaten hinzufügen: Frische Tomaten häuten und in Würfel schneiden oder Dosentomaten direkt in den Topf geben. Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben und gut verrühren.
- Würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Oregano und Majoran hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Köcheln lassen: Die Sauce bei geringer bis mittlerer Hitze für 30-45 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und sämig wird. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Balsamico hinzufügen: Am Ende der Kochzeit den Balsamico-Essig einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen oder Zucker nachjustieren.
- Pürieren (optional): Wer eine glatte Sauce bevorzugt, kann die Masse mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abfüllen und aufbewahren: Die heiße Pizzasauce in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen und gut verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort ca. 1-2 Wochen. Alternativ kann die Sauce in Portionen eingefroren werden und ist so mehrere Monate haltbar.
Warum selbstgemachte Pizzasauce die beste Wahl ist
Selbstgemachte Pizzasauce hat viele Vorteile gegenüber fertigen Produkten aus dem Supermarkt. Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen und auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Außerdem weißt du genau, was in deiner Sauce enthalten ist, und kannst so die Qualität der verwendeten Zutaten selbst bestimmen. Eine hausgemachte Sauce verleiht deiner Pizza nicht nur eine persönliche Note, sondern auch ein unvergleichlich frisches und intensives Aroma.
Tipps für die richtige Lagerung der Pizzasauce auf Vorrat
Die Pizzasauce lässt sich wunderbar auf Vorrat herstellen, sodass du immer eine schnelle und leckere Basis für deine Pizzen parat hast. Um die Sauce optimal zu lagern, kannst du sie in sterilisierten Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 1-2 Wochen. Für eine noch längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Pizzasauce portionsweise einzufrieren. So kannst du sie je nach Bedarf auftauen und direkt verwenden.
So verfeinerst du deine Pizzasauce individuell
Dieses Grundrezept für Pizzasauce ist sehr vielseitig und lässt sich nach Belieben abwandeln. Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du beispielsweise frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Für eine schärfere Note kannst du Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer unterrühren. Auch die Zugabe von geriebenem Parmesan oder etwas Rotwein verleiht der Sauce eine besondere Tiefe. So kannst du die Pizzasauce ganz nach deinem persönlichen Geschmack verfeinern und jede Pizza zu einem neuen Geschmackserlebnis machen.
Wie lange hält sich selbstgemachte Pizzasauce auf Vorrat?
Selbstgemachte Pizzasauce hält sich im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Sauce portionsweise einfrieren. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
Kann man Pizzasauce einkochen?
Ja, Pizzasauce kann eingekocht werden. Dazu füllst du die heiße Sauce in sterilisierte Gläser und kochst sie in einem Wasserbad für etwa 20 Minuten ein. Richtig eingekocht hält sich die Sauce bis zu einem Jahr.
Welche Tomaten eignen sich am besten für Pizzasauce?
Für Pizzasauce eignen sich vor allem aromatische Tomaten wie die italienischen San Marzano-Tomaten. Alternativ kannst du auch Dosentomaten verwenden, z. B. die Sorten Mutti oder Oro di Parma, die sich durch ihre hohe Qualität auszeichnen.
