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Chili-Öl ist ein Muss für Liebhaber von pikanten Speisen. Es verleiht jedem Gericht einen besonderen Kick und kann vielseitig eingesetzt werden – ob beim Kochen, Backen oder einfach nur zum Verfeinern von Pizzen, Pasta, Salaten und mehr. Und das Beste daran ist, dass man es ganz einfach selber herstellen kann. In diesem Blogbeitrag teilen wir ein einfaches Rezept, mit dem Sie Ihr eigenes Chili-Öl herstellen können.
Chili-Öl selber machen
Personen
1
Portionsgröße
1 Flasche
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Wartezeit
48 Stunden, 1 Minute
Gesamtzeit
15 Minuten
Zutaten
- 2 Tassen Öl (vorzugsweise neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- 1 Tasse getrocknete Chilischoten (oder weniger/mehr, je nach gewünschter Schärfe)
- Optional: Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Sternanis oder andere Gewürze für zusätzliches Aroma
Anleitung
- Die Chilis vorbereiten: Zuerst müssen Sie Ihre Chilischoten vorbereiten. Wenn Sie ganze getrocknete Chilis verwenden, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Sie können auch die Samen entfernen, wenn Sie eine weniger scharfe Version bevorzugen.
- Das Öl erhitzen: Geben Sie das Öl in einen Topf und erhitzen Sie es auf mittlerer Hitze. Sie wollen nicht, dass das Öl zu heiß wird, sonst verbrennen die Chilis und das Öl bekommt einen bitteren Geschmack.
- Die Chilis und Gewürze hinzufügen: Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie die Chilischoten hinzu. Wenn Sie zusätzliche Gewürze verwenden, geben Sie diese jetzt auch in den Topf. Rühren Sie alles gut um, damit die Chilis und Gewürze gleichmäßig im Öl verteilt sind.
- Das Öl abkühlen lassen: Lassen Sie das Öl nun auf niedriger Hitze für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis die Chilis dunkler geworden sind und das Öl eine schöne, tiefe, rötliche Farbe angenommen hat. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Öl abkühlen.
- Das Öl abseihen: Sobald das Öl abgekühlt ist, können Sie es durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Wenn Sie möchten, können Sie einige der Chilis und Gewürze im Öl lassen, um zusätzliches Aroma zu bekommen.
- Das Öl aufbewahren: Füllen Sie das abgesiebte Öl in eine saubere, trockene Flasche oder ein Glas. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Es hält sich mehrere Monate lang, wenn es richtig gelagert wird.
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Verwendung von Chili-Öl
Nun haben Sie Ihr eigenes hausgemachtes Chili-Öl! Es kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Probieren Sie es als Dressing für Ihren Salat, als Dip für Brot, zum
